A New York-i Rochester orvosegyetemen szájbiológiával foglalkozó Dr. Hyuan Michel Koo a fogszuvasodással foglalkozó, Caries Research című folyóirat januári számában számolt be arról, hogy az áfonya levében olyan összetevőt találtak, ami meggátolja, hogy a baktériumok a foghoz tapadjanak, így megakadályozza a káros fogkő képződét. Korábban már fény derült arra, hogy az áfonya csökkenti a hólyaggyulladást is, s most a fogászati kutatások rávilágítanak a gyógyhatás mechanizmusára: az áfonya megakadályozza, hogy megtapadjanak a kórokozók.

A fogszuvasodást például úgy akadályozza, hogy nem engedi létrejönni a fogkövet. A tanulmány során a kutatók egy fog-zománchoz hasonló szintetikus anyagot - hydroxyapatitet - áfonya levével kentek be, aztán hozzáadták a fog szuvasodást előidéző baktériumokat (streptococcus mutans). Ezek a baktériumok cukorral táplálkoznak és a fogat elemésztő savat termelnek. Védőbástyájukat, a fogkövet enzimek segítségével állítják elő élelmiszer morzsákból, nyálból és savból. Az áfonyalé megakadályozta, hogy az enzimek kifejtsék hatásukat, lefegyverezte a kórokozókat, s a hét hónapig tartó megfigyelés során 80 százalékos hatásfokkal megvédte a fogakat.

Mindez azonban nem jelenti azt, hogy sok áfonyaszószt, vagy lekvárt kell enni. A kereskedelemben kapható, áfonyával készült termékek legtöbbje ugyanis sok cukrot is tartalmaz, márpedig a cukor köztudottan rontja a fogat. A cukortartalma mellett a gyümölcsben található természetes sav is ásványi anyagokat oldhat ki a fogból. Meg kell várni, amíg megjelennek a speciális készítmények, de azok sem helyettesítik majd a fogmosást és az orvosi ellenőrzést - hangsúlyozta a kutató, akit a BBC brit közszolgálati rádió- és tévéállomás idézett honlapján.

http://www.geographic.hu/index.php?act=napi&rov=2&id=6371&PHPSESSID=9abeb690ccd5eef93c3d8fb02d27e18f